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自家製石臼挽そばをゆっくり味わえる店です。

そば工房　篠

電話：0479-78-1147
最寄交通機関：京成・芝山千代田駅から車で10分

■そば工房　篠


全国の各産地からよい原料を取り寄せ挽くことにより、そば本来の甘みと十分な水分を保つ香り豊かなそばを石臼挽き自家製粉にて提供しています。多種の挽き方・打ち方によるそばをご賞味下さいませ。

そば工房　篠のそばは産地別を楽しめ、挽き方・打ち方を変えております。冷たいそばはお選び下さいませ。
●粗挽き（玄そば）
黒い殻をつけたまま粗く挽き、しこしこしたこしと甘みと香り豊かな田舎そばです。
●細挽き（丸抜き）
そばの殻を取り細かく挽き、しっとりとなめらかな江戸そばです。

※上記2種類のそばは2割の小麦粉をつなぎとし、打っております。（二八打ち）

●十割（生粉打ち）
そば粉のみで打ち、自家製粉のため水分を保ったままのそばになります。