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手打ち沖縄そばを味わえる店

波人 そば（なみんちゅう そば）

電話：098-956-5550

手打ちそばは注文を受けてから麺を打ちます。
麺打ちの様子はこんな感じです。

実際に手打ちしている風景をガラス越しに見てもらえます。


まず、１人前の麺のもとを伸ばしていきます。
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すいすいと伸ばしていきます。
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これが結構伸びるんですよ、見ての通りの長さになりました。

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伸ばした生地を半分に折り曲げて、とんとんトンと包丁で切るとーーー
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手打ち麺の出来上がり、生地うはすでに作ってあるので、
後はこうやってお客さんから注文が入ると伸ばしていきます。

■手打ちそば（１日３０食限定） \700

注文を頂いてから、その場で麺を打ちます。
手打ちそばの歯ごたえ、弾力を味わって下さい。

■沖縄そば \500

■波人タコそば（１日１０食限定） \700

千切りキャベツの上に手打ちそばを載せてチリソースを
かけたさっぱりとしていながらピリ辛の美味しいそばです。

■軟骨ソウキ丼 \600

■おまかせセット \600

■ゆしそば定食 \950

■豆乳そば \600

■創作ご飯 \100

「ゆしとうふ」とは本土でいう「寄せとうふ」「おぼろ豆腐」の事で、
おぼろ月のようにはっきりしない形のくずれた、つまり四角くない豆腐です。
「ゆ」と呼ばれる豆腐に取り込まれなかった上澄みも一緒に含めて
「ゆしとうふ」と言います。
ただしそれら本土のものとはやや異なり、食材というのは、同じ物であっても
その土地の風土に合ったものに変わっていくものです。
沖縄の「ゆしとうふ」の場合は、少々の塩味と硬めの食感が加わっています。

フミお婆さんの作るゆしとうふは、最高に美味しい！！
是非一度沖縄の家庭の味をご賞味下さい。

■ゆしどうふ刺身セット \500

■ゆしどうふセット \600

・ゆしどうふ
・創作ご飯
・漬物（ゴーヤ・大根）
・おからサラダ
以上のぜーんぶフミお婆さんの手づくりです。